步骤 1
把买来的鸡胗放入开水过一下，刮干净上面的脏东西，冲洗干净切成小片备用。
步骤 2
准备葱姜蒜，比平时稍微多点
步骤 3
起锅烧油，依次放入花椒、姜丝、葱段爆香
步骤 4
倒入鸡胗翻炒，加入料酒、耗油，老抽、生抽，翻炒均匀
步骤 5
倒入切成小块的泡椒和泡椒水，加入泡发好并切成小块的香菇，出锅前加入蒜瓣和鸡精。一般不用再放盐了，出锅前尝一下。
步骤 6
出锅！用碗装盘的，图片拍的不好，味道很赞，特别下饭，欢迎尝试哦
家常麻辣香菇鸡胗的小贴士
鸡胗或鸭胗都可以，一定要洗干净。可以适量放些干辣椒。盐不要大了。