鸡蛋是一种常见的食材，在日常饮食中经常使用。有时我们会存储很多的鸡蛋，这时候就会有这样的疑问：能否将生鸡蛋冷冻存储，以延长它的保质期？如果冷冻之后的生鸡蛋可以食用，那么它的味道和口感是否会有所偏差？这些问题相信很多人都想知道，本文将为大家进行解答。
首先，回答第一个问题：生鸡蛋能够冷冻存储。实际上，鸡蛋最好的贮存温度应该是在0°C至5°C之间。这个温度范围可以避免鸡蛋表面的细菌滋生，从而使其保存期限更长。但如果遇到了急需储存鸡蛋的情况下，你可以选择将鸡蛋放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室中，这样可以快速地将鸡蛋冷冻干燥。一般来说，鸡蛋在冷冻状态下的保存期限可以延长至6个月或以上。要注意的是，在解冻之前，必须让鸡蛋彻底解冻，否则会产生危险。
然而，冷冻后的鸡蛋到底好不好吃呢？这是第二个问题。在此之前，先让我们简单了解一下鸡蛋的结构。鸡蛋由蛋壳、蛋白和蛋黄三部分组成，蛋白和蛋黄分层之间还有一层薄膜。当鸡蛋冰冻后，薄膜和蛋黄就可能被破坏，导致蛋白和蛋黄混合。这使得解冻后的鸡蛋外观会变得不完美，并且容易受到污染。从口感上来说，其实并不会出现臭味或者变味等情况，但是冷冻后的鸡蛋实质上已经不是新鲜鸡蛋了。冷冻过的生鸡蛋酥皮、蛋糕等烘焙食品会有使用价值，但是不建议制作生食、凉菜等食品。
在这里，还需要再次强调一下注意事项。如果你要冷冻鸡蛋，必须确保鸡蛋的外壳没有受损及裂痕，否则它们就有可能被污染。而且在解冻鸡蛋时，必须让它们彻底解冻。解冻过程中，应该让鸡蛋在常温下解冻，不要使用微波炉解冻。微波炉的高温磁场会使鸡蛋中的水分被瞬间蒸发，从而导致鸡蛋的完整性受损，而这可能导致细菌的繁殖。
总而言之，生鸡蛋是可以冷冻存储的，但是需要小心谨慎去做。同时，冷冻后的生鸡蛋的质量不如新鲜鸡蛋，因此建议在制作烘焙食品的过程中使用。冷冻鸡蛋确实可以延长其保质期，但是冷冻前要注意检查蛋壳，解冻时也要采用正确的方式，避免食品安全问题。
图源：图虫创意返回搜狐，查看更多